Auberge de l'Ill - 68970 Illhaeusern

Une tradition cultivée
Il y a 150 ans, sur les bords de l’Ill dans un village du nom d’Illhaeusern, une famille travaille la terre, cuisine avec art et sert avec son cœur : l’esprit Haeberlin est né.

En 1967, Paul et Jean-Pierre sont couronnés de la plus haute distinction : 3 étoiles au guide Michelin.

Depuis, Marc et Danielle ont repris ce merveilleux héritage, épaulés par Laetitia et Salomé. Dans la continuité, il convient de trouver l’équilibre juste entre la tradition et la modernité.
Dans un décor pensé par le designer Patrick Join, toute une équipe œuvre pour satisfaire chaque client.

LE MOT DES INSPECTEURS DU GUIDE MICHELIN
Ce n'était, à l'origine, qu'une petite auberge sur les rives de l'Ill, appréciée pour sa matelote au riesling. Au fil du 20es. , la famille Haeberlin a su l'élever au rang d'institution, et voilà bien un fief de la grande tradition: celle qui a inspiré et inspirera encore des générations de cuisiniers, et qui conserve intacts la fraîcheur et le souffle de l'excellence.
Mentions particulières:
> Restaurant particulièrement agréable
> Carte des vins particulièrement attractive





http://www.auberge-de-l-ill.com/


Auberge de l'Ill
2 rue de Collonges-au-Mont d'Or
68970 Illhaeusern
Tél :03 89 71 89 00